互联网餐饮成为趋势 餐饮行业未来5年还将高速增长

互联网餐饮成为趋势 餐饮行业未来5年还将高速增长本站　　2014-2015是互联网餐饮风生水起的两年，在这两年里崛起了像黄太吉，叫个鸭子，西少爷等餐饮新品牌，它们依靠为数不多的几个单品，区别于传统的营销方式出现在人们的视野中，并取得了不俗的成绩，预计未来5年，中国互联网餐饮外卖市场仍将保持高速增长的态势，2018年市场规模将达到2455亿元

　　2014-2015是互联网餐饮风生水起的两年，在这两年里崛起了像黄太吉，叫个鸭子，西少爷等餐饮新品牌，它们依靠为数不多的几个单品，区别于传统的营销方式出现在人们的视野中，并取得了不俗的成绩，预计未来5年，中国互联网餐饮外卖市场仍将保持高速增长的态势，2018年市场规模将达到2455亿元。

　　据前瞻产业研究院《2016-2021年中国互联网餐饮行业运营模式与投资策略规划分析报告》预计，2015年中国互联网餐饮外卖市场规模将达到458亿元人民币，同比增长201.7%。目前，餐饮外卖的互联网渗透率仍然较低，随着送餐物流不断完善、技术进步、城市扩展等因素驱动，互联网餐饮业正在不断发展壮大。

　　目前，互联网餐饮外卖市场竞争激烈。为了抢占市场，各大平台纷纷加大贴补力度。在高额补贴下，用户开始使用互联网餐饮外卖服务，市场潜力被激发，但补贴的形式造成了用户对价格的高敏感性。

　　目前，在互联网餐饮外卖市场已覆盖的城市，商户基本都选择入驻外卖平台。互联网餐饮外卖平台使得线下商户不仅提高了自身的信息化水平、订单处理效率，更提高了其互联网意识。而通过对商户的信息化改造，将改变目前商户系统混乱的局面，更有利于线上和线下资源的有机融合，促进行业的快速发展。此外，构建食品安全标准体系，度保证食品质量与安全，为用户安全就餐提供保证，将是互联网餐饮外卖行业的必然发展趋势。

　　2015年中国互联网餐饮外卖市场三巨头中，饿了么、美团外卖覆盖城市数量均超过250个，百度外卖覆盖近100个城市，所以在完成主要市场覆盖之后，各大外卖平台已暂缓城市拓展的步伐。

　　这几年有很多新的餐饮品牌闯入人们的视野：伏牛堂，叫个鸭子，西少爷它们在两三年前还是籍籍无名，它们的创始人都不是出身于餐饮业，有的是学生(伏牛堂张天一刚从北大毕业)，有的是互联网企业的高管，但是他们依靠另类的营销方式，通过QQ群，微博，社区等不被传统餐饮人重视的阵地，宣传了自己的品牌，聚集自己的粉丝，在很短的时间内走完了老餐饮数年的路。

　　伏牛堂一年的时间开了五家店，被外界估值上亿，叫个鸭子半年的时间获得了风投，这些都让我们看到了互联网的力量，我们也相信在2016互联网餐饮将成为餐饮业的一支重要力量，推动国内餐饮业的进步。

　　说粉丝经济就不能不提到现在的互联网餐饮，它们个个都是做另类营销，聚集人气的高手，伏牛堂有自己的霸蛮社，据说有20万人(以90后为主)。每次伏牛堂有新品发布，要做活动根本不需要花钱做广告，在社群里面吆喝一声，粉丝们再在各自的朋友圈转发一遍，想想那是多大的影响力.

　　黄太吉的赫畅更是个“不务正业”的主，据说刚创业的那会每天一大半的时间都是泡在微博，社区跟粉丝互动，听取粉丝对产品的意见，及时对产品进行更改，这在传统餐饮业是不可想象的，在很多的质疑声中赫畅坚持做了，今天黄太吉的规模已经达到了10亿，远远超过了很多老餐饮。

　　变局中的餐饮业，互联网餐饮能否改变整个餐饮市场，我们还不得而知，但可以肯定的是，餐饮的互联网时代已经来临，粉丝经济将成为主流。

　　本报告最大的特点就是前瞻性和适时性，是各类互联网餐饮平台、线下餐饮企业及资本机构准确了解当前互联网餐饮行业最新发展动态，把握市场机会，提高企业经营效率，作出正...

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