“特殊食品与健康学术研讨会”在山东济南召开

“特殊食品与健康学术研讨会”在山东济南召开本站　　近日，山东营养学会在举办了“特殊食品与健康学术研讨会”，大会采取线上线下相结合的形式，展开为期2天的研讨会，超过2.2万人次的业内人士进入直播间，共同聆听了专家的精彩学术报告

　　近日，山东营养学会在举办了“特殊食品与健康学术研讨会”，大会采取线上线下相结合的形式，展开为期2天的研讨会，超过2.2万人次的业内人士进入直播间，共同聆听了专家的精彩学术报告。据悉，本次研讨会是国内首次针对特殊食品的专门学术交流活动，旨在贯彻落实国家“健康中国2030”合理膳食行动计划，推动山东省特殊食品产、学、研、贸、用融合和转化。同时，山东营养学会特殊食品专业委员会在本次研讨会上宣告成立。

　　会上，众多专家就特殊食品（特医食品、特膳食品、保健食品、功能食品、营养食品等）功能作用及作用机理、新产品研发及临床应用，政策法规及发展前景等领域进行了分享和研讨。中国科学院大学林旭教授的《餐桌上的大科学——多组学、跨时空的人群精准营养健康研究》、北京大学第三医院常翠青研究员的《运动营养食品及其功效评价方法》、军事医学科学院郭长江教授的《辣木：一种有待深入开发的新资源食品原料》、山东大学徐贵法教授的《食源性组合肽个体化定制及应用研究》以及东南大学孙桂菊教授、中山大学夏敏教授、同济大学附属十院余震教授、中国海洋大学王玉明教授、中国海洋大学侯虎教授和山东大学齐鲁医院、中山大学附属第六医院等国内知名营养与食品科学专家的学术报告，精彩纷呈、内容权威、意义深远。

　　出席研讨会的专家认为，食源性蛋白肽作为一种重要的特殊食品资源，具有营养和健康双重功能作用，山东省在食源性蛋白肽原料的研发与生产领域居全国领先地位，中食都庆（山东）生物技术有限公司作为大型综合性的蛋白肽原料生产和供应商，占有较大的国内外市场份额，在国内外对食源性蛋白肽的研究与开发热度日渐升高的当下，徐贵法教授适时提出的“食源性组合肽个体化定制”理念就是根据生理、健康、营养状况、疾病情况等不同需求，使用不同种类的食源肽进行专业化组合。

　　专家指出，组合肽个体化定制是一种技术与理论的创新，未来营养师、医生、相关机构，可以根据消费者需求借助软件程序，像配自助餐一样配置各式各样的组合肽，快速、方便、个体化、高生物价、有多种功能，为疾病预防和疾病恢复提供强有力手段。

　　另外，针对海洋产品的独特性，王玉明教授提出了“海陆互补”功效成分相互作用及协同增效的新理念，对于我国特殊食品的研发提供了良好的启迪。