山东师范大学就该校长清湖校区餐厅食品问题作出回应

山东师范大学被媒体爆出食堂饭菜存在食品安全问题。本网记者立即联系该校相关部门，并从山东师范大学后勤管理处和资产管理处获悉该校对这一事件的官方回应。以下为《山东师范大学关于长清湖校区餐厅食品检测有关问题的说明》原文。

12月1日，济南某都市媒体报道了长清区食品药品质量监督局于9月初对辖区内餐饮环节的食品抽样结果，我校饮食服务中心长清湖校区餐厅9月9日自制的花卷被检测出铝残留量超标，长清湖校区第二食堂9月11日采购自长清大峰山蔬菜批发市场的牛羊肉被检测出瘦肉精，采购自济南市中盛香怡源调味品酿造厂生产的五仁酱丁苯甲酸超标。该事情发生在9月9日和9月11日，事情发生后，学校第一时间做出处理，并对相关责任人做出处罚。有关情况说明如下：

9月7日，饮食服务中心长清湖校区餐厅一面食花样班组为确保花卷醒发效果，私自采购含铝泡打粉并违规使用，在9月9日抽检当天下午的日常检查中被发现。该花卷系餐厅一个面食花样班组自制，每天制作花卷30个，抽检当天被食药局抽样取走18个。发现问题后，饮食服务中心当即对餐厅所有班组使用的原材料进行了全面排查，并对涉事班组责任人给予辞退，进行了严厉处罚。事件发生后，饮食服务中心对全体职工进行了集中培训，进一步强化责任意识，严格食品采购办法，加强巡查制度，确保原材料采购、食品加工工序、食品卫生条件等绝对安全可靠。

长清湖校区第二食堂由山东省江盛投资有限公司在校内投资兴建。根据协议，山东江盛投资有限公司享有长清湖校区第二食堂16年的经营权、管理权。据查，该食堂采购自长清大峰山蔬菜批发市场和济南市中盛香怡源调味品酿造厂的产品，资质齐全，附有当次产品质量检验报告，供货商也有合格的营运执照，此次抽检的牛肉，由该食堂三层中国兰州拉面馆采购，兰州拉面馆作为一个回民餐饮店，有其独有的民族传统要求，他们采购的牛肉必须由阿訇亲自屠宰。对于该食堂被检测出食品质量问题，学校深感震惊，学校根据检验结果给予当事面馆停业整顿处理，并将根据长清区食药监局的处理意见做出进一步处理（截至目前，长清区食药监局的处理意见还未下达，有关情况我们会及时通报。）

学校对此次抽检出现的问题表示严重关切，对质检部门的执法监督表示衷心感谢，向全体师生表达诚挚歉意。食品安全无小事，学校将以此为戒、举一反三，进一步加强食品安全管理，严把质量关，确保饮食安全，为广大师生营造安全卫生可靠的用餐环境。（完）