湖北倡导“明厨亮灶” 透明厨房将成餐饮新趋势

今后在外就餐将看到越来越多的“透明厨房”。昨日，湖北省烹饪酒店行业协会与湖北省食品药品监督管理局共同发布《透明厨房倡议书》，倡导在全行业实行“明厨亮灶”。

倡议提出有条件的餐饮企业采用安装视频监控、使用透明玻璃墙、设置参观走廊及窗口等多种形式，使餐饮酒楼的后厨成为消费者可观、可感、可知的“透明厨房”。

据悉，“透明厨房”是我省餐饮行业明年最重要的新趋势。