羊奶粉掺牛奶粉无关营养与安全 虚假炒作遭人厌

羊奶粉掺牛奶粉，无关营养与安全

羊奶粉中掺入牛奶粉之所以成为“问题”，是因为羊奶粉价格更高，但这种价格差异，既不是因为产品“更安全”，也不是因为产品“更有营养”，而仅仅是基于虚假信息的营销炒作。

作者：《消费者报道》特约撰稿人/云无心

(作者系食品工程博士，美国食品技术协会高级会员，科学松鼠会成员。)

最近，有媒体向研究机构送检了10个热销的羊奶粉产品，检测结果结果显示，仅有3款为纯正的羊奶粉，另外7款均添加了牛乳成分。

中国的奶粉一直是极度敏感和脆弱的话题，这一新闻毫不意外地引起了巨大反响。洋奶粉中掺了牛奶粉，对孩子会有什么样的影响？这些行为是否违法，又该受到什么样的“追究”呢？

羊奶的“营养优势”只是营销忽悠

媒体援引一位专家的说法称：“牛奶是大分子结构，而羊奶接近母乳，营养分子结构都细小，便于消化吸收，不易过敏，其有些营养指标优于牛奶。”但这些说法并没有科学证据支持，也不被学术界和权威机构认可。

羊奶营销中常说“羊奶的脂肪颗粒比牛奶要小”。且不说奶中脂肪颗粒的大小跟“便于消化吸收”没有什么关系，实际上现在商业化生产的牛奶都经过了高压均质化处理，颗粒比羊奶小多了。

所谓“营养分子结构都细小”还有一个理由是羊奶中的短链脂肪酸含量要高一些，这也经常被演绎成“更容易吸收，营养更好”。然而，短链脂肪酸对人体的影响，仍缺乏科学证据证实。

说羊奶“不易过敏”，依据只是有一部分对牛奶过敏的人对羊奶不过敏。往细了说，引发过敏的并不是哪一种奶，也不是奶里的完整蛋白，而只是其中的某些片断。

牛奶蛋白和羊奶蛋白中有许多结构相似的片段，对牛奶蛋白过敏的人，对羊奶蛋白也过敏的可能性也很高；同样，对羊奶蛋白过敏的人对牛奶蛋白过敏的可能性也会高，所以，轻描淡写地说“羊奶不易过敏”纯属忽悠。虽然对牛奶过敏的人要去试试羊奶也无不可，但如果对牛奶过敏了，认为喝羊奶就能解决问题，只是一厢情愿。

至于说“有些营养指标优于牛奶”，其实是一句正确的废话