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科技赋能显身手!制冰、智能餐饮技术彰显出“中国智慧”

  • 来源:互联网
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  • 2022-02-20
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作为世界上首个“双奥之城”,北京又一次向世界展示国人的热情好客,各种数控技术、制冰技术等先进科技以及智能烹饪机器人等科技产品惊艳了世界。这背后,是中国物联网、人工智能等产业的“弯道超车”。可以说,国内外食客们在品尝美味的同时,也能感受着科技带来的高效与便捷,并让其吃得健康、吃得安全、吃得放心!

随着物联网、云计算、人工智能等技术的不断成熟,市场规模不断扩大。诸如数控技术、制冰技术等先进科技也已经深入渗透在各行各业,经济社会数字化转型和智能升级步伐加快,并在生产、生活各个领域,正展现出显著的行业赋能作用,比如此次运动会,在制冰、智能餐厅等方面各种科技显身手。

据了解,此次运动会制冰采用了以二氧化碳为制冷剂的“二氧化碳跨临界直冷制冰技术”,相比采用氟利昂等人工合成制冷剂技术,前者更绿色低碳、高效节能,如采用双级压缩让源头耗能实现“事半功倍”;使用水冷式气冷器,有效解决了首体冷却回路长的工程问题;采用全显热回收对冷却热量进行回收等,综合节能超过50%。

其实,在畜禽加工厂、水产车间以及茶饮店、咖啡店、酒吧和商超,我们也能看到制冰机的身影,用于在低温条件下,保持畜禽肉类、水产等储运产品色泽和新鲜品质,以及茶饮、咖啡、洋酒等酒水冰爽口感。不过,大多数制冰机依然存在冷凝温度高,制冷机组运行效率低等问题。如若将上述先进的相关“造冰”技术用于传统制冰机改造,或许也能够减少能耗,制冰更绿色环保。

除了中国先进“造冰”科技的加持,还有智慧餐厅,一度成为国内外人眼中的网红打卡地。智慧餐厅主要依托于物联网、云计算技术为餐厅量身打造的智能管理系统,其中采用炒菜机器人、传菜机器人以及智能取餐柜等智能装备,不但迎合了当下餐饮数字化转型大趋势,而且可以显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

而此次运动会的智慧餐厅供餐服务由机器人提供,如炒菜机器人、烹饪机器人、调酒机器人......不管是中餐,还是西餐,做饭机器人都能烹饪,有效避免因厨师不同、技艺差别等因素,出现食物品质不稳定、口味差异大等问题,确保菜品丰富、品质稳定,也大大提高供餐效率,并减少人员接触。更甚者,美食的配送也是满满的科技感,即通过自动升降设备,餐盘被送到上方的云轨里,再由云轨系统的智能小车进行准确定位,美食就会“从天而降”,送到相应的桌台上。

这是举世瞩目的一场体育盛会,更是观察中国科技创新的一扇窗口。无论制冰系统、智能餐饮,还是场馆设施、防疫手段等,众多新科技惊艳亮相,展现科技创新硕果,也彰显出“中国智慧”与“中国力量”。其中,智慧餐厅用科技“智造”中外美食,提供了智能、高效、安全,又充满科技感的就餐体验,同时还守护了就餐人员“舌尖上的安全”。

中秋节主持稿 http://www.xinzhiliao.com/sj/qiuji/40795.html
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  • 编辑:刘柳
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