面包行业规模大 2022年后产品创新是竞争重点

面包行业规模大 2022年后产品创新是竞争重点本站　　面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，属于烘焙食品的一种

　　面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，属于烘焙食品的一种。从具体原材料来看，面包制作通常以黑麦粉、小麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉等为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，然后加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。

　　面包种类较多，原材料不同颜色也有一定差别，主要有白面包、褐色面包、全麦面包、黑麦面包等。另外从全球面包行业地区性分布差别来看，以英国、德国、俄罗斯为主的欧洲以口感一般、深颜色的黑面包、全麦面包为主，中国、日本和韩国等东亚地区的面包以松软的白面包为主。

　　新思界产业研究中心发布的《2021-2026年中国面包行业市场深度调研及发展前景预测报告》指出，国外美国、日本、欧洲等发达国家和地区的面包行业已经成熟，面包的人均消费量接近饱和，市场增长空间有限；但是中国的面包行业规模虽然在2020年达到430亿元，但由于人口规模大、大部分居民对面包的消费量偏低，面包市场依然保持稳定增长的态势。面包行业的进入门槛并不高，小规模面包店也可以提供质量稳定的面包产品，市场竞争十分激烈。如果把面包企业做大，则需要较大的厂房、设备、食品类专业技术人才投入，且需要持续加强面包配方、生产工艺等方面的研究。整体上看，面包行业进入难度小，想要做大做强较难。

　　从消费习惯来看，中国大部分七零后及更大年龄的人群由于 饮食习惯、消费成本等对面包的消费的有限；而八零后、九零后和零零后对食品的健康、安全更加重视，对面包的需求量也在稳步增长。

　　从市场竞争来看，宾堡公司、桃李面包股份有限公司、福建达利食品有限公司、福建盼盼食品集团有限公司、上海艾丝碧西食品有限公司、福建爱乡亲食品股份有限公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、上海三辉麦风食品有限公司、上海艾丝碧西食品有限公司、福建省长汀盼盼食品有限公司等重点企业在面包行业占据着优势，中小型面包生产企业市场竞争力偏弱。

　　新思界研究分析师认为，中国面包行业规模较大，且在持续增长；未来面包企业的竞争更加侧重于面包产品创新，针对于特定人群开发出口感好、营养价值高、成本控制能力强的面包产品是企业之间竞争的重点。 关键字：