转基因三文鱼上餐桌了

转基因三文鱼上餐桌了
本报记者 华 凌



照片显示了两条年龄相同的三文鱼：转基因三文鱼（后），非转基因三文鱼（前）。
    今日视点
    11月19日《自然》在线版刊登的一篇有关“美国食品和药物管理局（FDA）批准一种转基因三文鱼可用于人类消费”的文章，可谓一石激起千层浪！接受转基因食品的人说“太好了，这真是一个划时代的决定”；而对转基因技术持怀疑态度的人则高喊“哦，不，潘多拉魔盒放出了‘科学怪鱼’”……
    世界首个转基因食用动物将上市
    众所周知，三文鱼营养极其丰富，含有Omega-3不饱和脂肪酸，且肉质细嫩、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上令人垂涎的美味佳肴。然而，这种冷水鱼类多生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区，如想经常食用，似乎没有那么多产量可以满足。
    20年前，这种转基因三文鱼就被位于美国马萨诸塞州的AquaBounty公司研发出来，该公司为了获得FDA的批准，历经50多次安全评估试验，总耗资达6000多万美元。
    让我们先来了解一下，这种三文鱼是怎么“搞”出来的。
    普通的野生大西洋三文鱼，通常只在春夏季节的温暖水流中发育成长，需要3年才能长大。AquaBounty公司的研究人员就琢磨能否让三文鱼可以更适应生存在寒冷水域、成活周期更短，且个头可以蹿得更大些，于是他们把目光投向了鲑鱼家族中体型最庞大的太平洋奇努克三文鱼（Chinook Salmon）和血液中具有抗冻蛋白的大洋鳕鱼（Ocean Pout）。
    他们将大西洋三文鱼、奇努克三文鱼和大洋鳕鱼这三种鱼进行基因杂交改造，在大西洋三文鱼的受精卵中植入从奇努克三文鱼体内提取的生长激素基因序列，以及从大洋鳕鱼体内提取的抗冻蛋白基因序列。由此，在“吸收”了奇努克三文鱼和大洋鳕鱼两者优良基因的基础上，培育出了一种全新的AquAdvantage三文鱼品种。其可在寒冷气候中依然分泌生长激素，而且生长周期更短，仅需18个月，体格也比普通野生三文鱼大很多。
    如今，它成为全世界首个被FDA批准上市的转基因食用动物。
    对人类健康及生态是否足够安全
    美国消费者与环保组织对转基因三文鱼的担忧不外乎两种情况：食用这种转基因鱼类会不会危害人体健康？养殖这种转基因鱼会不会破坏生态平衡？
    在FDA批准转基因三文鱼的过程中，多位美国国会议员曾公开敦促FDA停止对AquAdvantage三文鱼的审批程序。在一封致FDA局长玛格丽特