玫瑰汉堡 吃的只是浪漫吗？

花朵，怎么吃？

　　实际上，花朵这个概念并不属于植物分类，而属于植物构造。它是指被子植物（又称有花植物或开花植物）通过如蜜蜂、蝴蝶、风力等媒介传粉并受精的一种繁殖器官。花朵的主要主要构造包括花萼、花冠、花蕊。而被人类纳入食材的部分，主要就是花冠（虽然其他部分也可能食用）。它位于花萼的内轮部分，由花瓣组成，通常会显示出艳丽的颜色来吸引昆虫。因此，下文所出现的“花朵”一词均可以狭义地理解为花瓣。

　　中国人以鲜花作为食材已经有近两千年的历史了。楚文化的代表人物之一，战国时期的文豪屈原留下了“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。可以看出，花朵还可以用于制作饮品。那么，如何用花朵作食材制作美食呢？花朵做出来的美食好不好吃呢？

　　有的是用来作为调味品的，比如东欧人喜欢在煮果酱时，喜欢将新鲜的、碾压成花泥的蔷薇花瓣加入果酱之中，达到果香与花香的完美结合；有的则是用来做点心，如中国传统的桂花糕，将野桂花熬成香甜无比的桂花蜜（在古代为帝王专用蜜，因此又称“贡蜜”），这样做出来的糕点，甜蜜中散发着桂花的芬芳；有的则是用来制作各色菜肴，如粤菜系中著名的菊花肉，以精巧的刀工将猪肉雕成菊花形，再浇以菊花瓣熬成的菊花糖，既有形又有味，可谓实至名归；文化韵味更浓的是以花朵来酿酒，别的不说，大家最常喝的啤酒，其精髓就是啤酒花，以其作为原料加之大麦芽和水，再经过酵母的发酵作用而成。

　　那么，用花朵做出来的东西好不好吃呢？由于开花植物的种类有成千上万种，我们只能概括它们共性的地方。联系我们的味觉，对于花朵是否好吃的第一想法便是花朵的所散发的花香。由于花瓣中存在着大量的油细胞，它会不断分泌出一种名为芳香油的物质，当然芳香油所散发出的独特气味大部分是使人愉悦的。因此，将形形色色的花朵掺入饮食中，便给食物“罩”上一层芳香油，这些愉悦的信息经过舌头表面的味蕾传输给大脑味觉中枢，得到的反映基本上就是“好吃”了。

用花朵治病有大用？

　　如果我们只停留在用吃货的视角来审视花朵，那就太低估它的价值了。花朵不仅可以用来作美味的食材，更对治疗人类各种疑难杂症有着十分重要的作用。中国古代医学巨著《本草纲目》中有多达26卷的内容与花卉有关，其中涉及花卉药物的种类多达100余种，占全部植物药类的近1/10，可见花朵在中医史上的地位。

　　不过，由于存在科学根据是否缺乏的争议，以及草药与花朵的高度重合性，笔者对花朵在中医治疗上的具体情况便不做过多的赘述，这里主要介绍花朵在现代医学中的作用与功效。首先一则例子对人类有很重要的意义，那就是关于花朵抗癌的说法。

　　2014年5月18日，澳大利亚伯拉筹大学的科学家研究发现：观赏性烟草植物的花朵里可能含有治疗癌症的药物。作为人类一直顽强抵抗而又见效甚微的癌症，这一发现无疑是癌症患者的福音。烟草类植物是人类制作香烟的主要原料，属于管状花目的茄科植物之一。所含的主要化学成分有糖类、烟碱以及蛋白质。而该发现中可能对抗癌细胞的物质，偏偏就是不起眼的蛋白质。据该研究团队的带头人Mark Hulett博士介绍，烟草植物的花朵中含有一种名为NaD1蛋白的蛋白化合物，它最大的有点在于：能在杀死癌细胞的同时，又不损害人体内的健康细胞。NaD1蛋白能够在癌细胞将癌变传播到其他细胞之前把细胞的全部内容“扯开并撕碎”。目前，这种新发现的蛋白正在澳大利亚一家制药公司做临床试验，研究人员致力于把这种蛋白应用到实际的抗癌药物中。

　　不仅是那些尚处于研究阶段的花朵，目前已经有很多花朵应用于临床药物治疗之中了。例如，被称为“花中隐士”的菊花，其中含有丰富的微量元素，可通过抑制毛细血管通透性而具有抗炎作用；金银花中新发现的绿原酸是很有希望的抗艾滋病毒的先导化合物（听了这个消息，恐艾的“同志”们是不是在窃喜？）；樱花中所含的龙胆酸是治疗咳嗽的有效物质……

　　不过，世界上的任何事物都有它的两面性，花朵虽美虽好，但也不能乱用，否则给人带来的危害甚至是致命性的。不信？那就接着往下看吧！

花朵也能要人命吗？

　　大家对宫斗大戏《后宫甄