流言揭秘：中秋月饼真有无糖的吗？

文章来源：中国数字科技馆

　　“无糖”其实是骗人

　　人们常说的“无糖食品”，是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉（葡萄糖、麦芽糖、果糖），但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。

　　“无糖月饼”，是相对于一般含糖月饼而言，它不含精制糖，而用其他甜味剂代替，并非指没有糖类（即碳水化合物）。当人们吃进这些“无糖月饼”后，不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类还是淀粉，都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。糖尿病患者如果食用不当或过量，仍会引起餐后血糖升高和波动。

　　原卫生部2011年10月公布了《预包装食品营养标签通则》，于2013年1月1日正式施行。其中规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指所有的碳水化合物）。

　　月饼主要由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也属于糖，难以达到无糖食品的国家标准。

　　由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。另外，虽然无糖月饼没有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，属于