2019年第2季度中国互联网餐饮外卖市场研究报告

2019年第2季度中国互联网餐饮外卖市场研究报告本站　　我国互联网餐饮外卖流量红利逐渐消失，饿了么美团外卖开启数字化升级

　　我国互联网餐饮外卖流量红利逐渐消失，饿了么美团外卖开启数字化升级。平台通过数字化赋能传统餐饮店，实现餐饮服务业的现代化升级。

　　自2015年外卖市场大爆发以来，各大平台为了抢占市场不断加强优惠和补贴，燃起烧钱大战。2017年饿了么收购百度外卖，市场初步形成双巨头格局。随着红利褪去、补贴减少，餐企运营成本高昂，直接影响外卖平台效益，为了巩固市场， 巨头升级服务，行业进入数据驱动外卖运营，精准营销时代。

　　互联网餐饮外卖平台直接连接商户，将信息直接传递给用户或者通过导流平台传递给用户，平台用户包含B、C端用户。大数据、云计算和人工智能是平台的重要支撑体系，通过对用户、商户、骑手、订单等数据的处理，实现对上、中、下游服务体系的全方位管理，是当前外卖平台运行的核心部分。

　　2019年第2季度中国互联网餐饮外卖市场交易规模为723.7亿元，环比增长2.9%。随着饿了么美团上调佣金导致客单价不断升高，餐饮外卖用户线上订餐率有所下滑，市场交易规模增速将进一步放缓。

　　2019年第2季度中国互联网餐饮外卖市场用户规模为3.78亿人，环比增长1.6%，用户增速持续放缓。虽然驱动餐饮外卖的人口红利因素逐渐退去，但以三四线城市为主的“小镇市场”用户规模还未饱和，仍有一定的增长空间。

　　随着餐饮外卖平台将佣金从15%调高到22%，餐饮实体店铺为提高利润不断上调外卖价格，互联网餐饮外卖客单价也是一路水涨船高，2019年第2季度我国互联网餐饮外卖客单价达到42.5元，过高的价格导致部分用户回归线下实体店。

　　2019年第2季度中国互联网餐饮外卖市场市场份额上，美团外卖订单量份额为51.4%，饿了么订单量为46.3%，二者占据了互联网餐饮外卖市场的绝大部分份额;饿了么深耕三四线个重点城市下沉打造“数字化一条街”，市场份额增速显著。

　　2019年第2季度中国互联网餐饮外卖细分市场份额中，白领市场订购频率高、消费水平高，订单量达到64.8%;校园市场学生群体是第二大市场，为21.4%;社区市场市场份额仅为13.8%。

　　2019年第2季度中国互联网餐饮外卖用户选择餐饮外卖平台的影响因素中，食品安全保障是最主要的因素，达到73.4%; 餐饮外卖平台推出半小时内送达，将用户等待时间缩短，送餐速度的影响因素排名第二，为58.6%;饿了么美团展开排他性竞争，推出多项优惠活动争夺用户，52.3%的用户选择了优惠活动。