云南之旅的感悟佳句遵义毛峰茶的保存方法

　　遵义毛峰茶属于绿茶，而绿茶的保质期一般比其他种类的茶叶要短。在室温环境下，遵义毛峰茶的保质期一般是一年左右，放在冰箱里的遵义毛峰茶保质期会稍微长一些，而如果将遵义毛峰茶存放在高温、高湿、还能照到阳光的地方，很短的时间内干茶的颜色、香气以及茶汤滋味都会发生变化，不再有遵义毛峰茶本来的香气与鲜爽滋味。

　　一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、纸盒最次。

　　保存遵义毛峰茶的容器密封性能越好，就越容易保持遵义毛峰茶叶的品质，对于易走气的容器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

　　茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。毕竟存放茶叶的容器并不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

　　光线直照，可使遵义毛峰茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射的时候，这种变化就越发明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响遵义毛峰茶叶的质量。

　　高温环境下，遵义毛峰茶叶会快速的陈化，温度每增高10℃，“陈化”速度可加快4倍。所以炎热的夏天，盛放遵义毛峰茶的容器应放在阴凉干燥处。

　　相传两千多年前的西汉时期，“茶祖”吴理真在蒙顶山成功栽种了七棵野生茶树，自此开启了人工种茶的历史。唐代，蒙顶山茶被选为贡茶，供皇室“清明会”祭天祀祖之用，延续千年从未间断。

　　外国人职业体验类纪录片《当一天中国人》邀请了来自德国的“大体验家”周浩辰，带着对茶文化浓厚的好奇心和深厚的热爱，他来到蒙顶山，追寻一段渊源两千余年的茶文化历史，探寻最正宗的蒙顶山茶匠心工艺。

　　《当一天中国人》是“体验中国”品牌系列节目之一，“体验中国”是在国务院新闻办公室对外推广局的支持与推动下，由五洲传播中心联合有关机构共同发起并具体执行的外宣项目。

　　《当一天中国人》本期取景四川雅安蒙顶山，在展现茶文化匠心传承的同时，更展现了蒙顶山至美茶园云雾缭绕、茶香扑鼻的美景。蒙顶山茶自有精致风骨，蒙顶山茶人亦如是。此次蒙顶山制茶、茶技、品茶的探寻之旅，让周浩辰获益匪浅，他说：“正是因为有张跃华老师这样一批蒙顶山制茶人，才保证了蒙顶山茶能繁荣千年的奇迹。”这种精益求精的匠心精神，使得蒙顶山茶蕴含的厚重茶文化千百年来得以延续，名扬海内外。

　　2018年12月，中央农村工作会议在京召开，农业农村部部长韩长赋在会上总结出明年“三农”工作的重点就是要坚决打赢精准脱贫攻坚战。近年来，发展茶产业也成为各产茶区推进精准扶贫的一个重要抓手，小茶叶有了“大作为”。

　　为发挥社会组织和金融机构在脱贫攻坚中的作用，推动产业扶贫、精准扶贫，积极促进贫困地区茶叶推广与销售。由中国工商银行总行、中国工商银行北京市分行、中国农业国际合作促进会茶产业委员会、北京西城区马连道建设指挥部、天恒马连道茶文化发展有限公司联合举办的“茶e有道”马连道茶产业扶贫采购活动暨融e购采购推介会将于2019年1月11日在北京马连道工作站举办。届时，中国红十字会、沱沱工社等“精准扶贫联盟计划”首批创立单位，以及融e购优质供应商代表、采购商代表将共同开启新春采购季序幕。

　　除此之外，四川省万源市、陕西省紫阳县、河南省新县、四川省泸州市纳溪区、陕西省勉县、贵州省凤冈县、湖南省古丈县、浙江省平阳县等茶产区将派代表介绍地区特产、共同探讨茶产业脱贫相关经验。

　　紫阳县隶属于陕西省安康市，位于陕西省南部，北有秦岭阻隔，南有巴山屏障，形成冬无严寒、夏无酷暑的带湿润季风气候区，被认为是地球上同纬度最适合茶树生长的地方。

　　紫阳产茶有着几千年的历史，自古就有“谁语陕域无好茶，唐次纲贡紫阳芽”的佳句。现如今，紫阳富硒茶还承载着一个贫困县产业发展的重任。

　　紫阳曾是陕西第一产茶大县。顶峰时紫阳茶园面积占全省茶园总面积的三分之一，产量占全省茶叶产量的一半，现在却分别仅占9%和6%。主要原因在于紫阳立地条件差、好田好地少、茶园产出低。根据这种实际情况，紫阳县决定不一味追求产量，立志做最优质的富硒茶，以卓越品质形成“蓝海效应”，放大紫阳富硒茶的竞争优势。

　　紫阳是全国富硒面积最大、最宜开发利用的富硒区域。这样的自然环境使紫阳县在发展茶产业上有了得天独厚的优势，也造就了紫阳富硒茶“肥嫩壮实、色泽翠绿、栗香浓郁、醇厚回甜”的独特品质。经过多年的快速发展，紫阳富硒茶已经发展成当地具有现代优势的主导产业。

　　现如今，紫阳县现有茶园22万亩，116家茶叶企业、129家茶叶专业合作社，近12万人从事茶叶生产经营，其中省级龙头茶叶企业4家、市级龙头茶叶企业7家。紫阳县年产茶叶6282吨，综合收入41.8亿元，先后被评为中国名茶之乡、全国重点产茶县，并成功创建全国第一个茶叶类“知名品牌创建示范区”。紫阳富硒茶也获得国家地理标志保护产品，2017年，紫阳富硒茶区域品牌价值达62.22亿元。

　　紫阳茶品种多样，产品形成了“绿、红、白、黑”4大类40多个品种。其中，天然紫阳富硒茶的珍品为紫阳毛尖系列。茶叶芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵，茶叶分翠峰、银针、翠芽三个等级。紫阳毛尖的硒含量非常的高，是我国非富硒地区茶叶平均含硒量的5倍，是国内外少有的特种富硒茶，具有很强的营养价值和保健作用。

　　进入“十三五”，紫阳县在发展富硒茶产业上继续做足文章。县每年筹措4000万元支持茶叶产业重点项目建设，实施品牌培育营销、质量安全管控、生态基地建设、新产品研发、人才培养、茶文旅发展等系列创新行动。在紫阳县的规划中，到2020年，全县茶园面积达到25万亩、茶叶年产量达到1.2万吨、年产值超过18亿元，茶业综合收入将突破50亿元

　　越地（绍兴市）最早有关茶的文字记载为南朝宋刘敬叔著的《异苑》，书中记载有：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗”。（剡县即现在的嵊州）。嵊州茶叶源于汉晋，已有2000多年产茶历史。

　　陆羽曾“月色寒潮入剡溪”，为后世留下了“剡茶声，唐已著”的记载。《会稽东小山》成为陆羽留存下来的二首完整诗歌之一。

　　唐代高僧皎然在饮用越人赠送的剡溪茶后所作《饮茶歌诮崔石使君》中留下了“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨（[cuàn]）金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……”，第一次提出了茶道的概念，被誉为“中国茶道之父”。

　　二是茶经·四之器。畚纸帊，畚，以白蒲卷而编 之，可贮碗十枚。或筥。其纸帊以剡纸夹缝，令 方，亦十之也。

　　同治年间（1862-1874年），嵊州竹溪人钱登选创设茶厂于平水镇，对日铸茶进行了大胆的改革，以嵊茶精制创建了平水珠茶，被竹溪当地人誉为“平水珠茶创始人。”

　　1937年元旦，在现嵊州市茶场成立了浙江省茶叶改良场，由吴觉农任场长，徐方干为技术主任，吕允福为总务主任。是年三月，开设茶叶专修班，从1937年至1939年，共培训四期，毕业生105名，先后分配浙江、安徽、四川、云南、上海、等重点茶叶科研机构和大专院校。

　　1988年，龙井茶参加了在希腊雅典举行的第27界世界优质食品评选会，荣获最高奖项——金棕榈奖，当时是浙茶集团以“狮峰”牌龙井参加评比，而据沈红老师介绍，当时参评的龙井茶由沈红老师负责拼配而成，拼配原料来自嵊州的越乡龙井。那个时候，沈红老师是杭州茶厂技术科科长。

　　嵊州历来盛产绿茶。不仅质优，素有“世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强”之誉，而且量大，珠茶产量占全国的20%，出口量占全国的60%，是珠茶的主产区和全国最大的珠茶加工、出口集散中心，产品远销西欧、北非、南亚等40多个国家和地区。

　　2004年茶王陈国仁赴法国参加中法国际茶文化节，为法国人民表演了精湛的龙井茶手工炒制技艺，是历史上第1位到国外进行龙井茶炒制表演的茶农。

　　2010年起，中茶所在嵊州建设国家茶叶综合实验基地，是中茶所在全国设立的第一个独立的茶叶实验基地，目标是打造全世界最大的茶叶“资源库”。

　　在第二届中国国际茶叶博览会2018龙井茶手工炒制争霸赛中，嵊州市选手一举摘得状元、榜眼、探花称号，包揽前三甲，赢得“龙井茶，嵊州炒”美誉。

　　唐代，李白、杜甫、白居易等文人墨客慕王羲之、谢灵运之名前来嵊州谈诗论道，品茗游历，创作出经典咏剡咏茶诗篇，形成了著名的“唐诗之路”文化遗产。

　　魏晋南北朝，北方战乱，大批贵族、士人南下，不少落户剡地。在当时那批来剡的群体中，除了书圣王羲之、山水诗鼻祖谢灵运、雕圣戴逵等文化名流外，纷沓而至的还有“十八高僧”、“十八高道”。他们寄情山水，崇尚自然，出则游弋，入则咏言，品茗论道，萌生了“禅茶一味”、“茶道相融”的感悟，彰显着“寺必有茶，茶必有禅”的哲理。

　　从此，茶入禅门，在饮茶中参禅悟道，修身雅志，盛行剡中大小寺庙，绵延中国佛教文化，在茶文化发展史上熠熠生辉。

　　早期越剧演出节目有《桐冈茶歌》田头歌唱和《倪凤扇茶》、《拣茶叶》、《茶坊斩刁》、《茶瓶记》等，现今有越乡茶艺表演队。排演茶道表演《越乡茶艺》、歌舞《水灵灵的姑娘上山坳》、快板《说唱越乡龙井》、歌伴舞《请茶歌》、三字经《我爷爷》、舞蹈《越乡龙井组曲》等，在上海、杭州、山东等茶叶推介会上演出，推介嵊州、推介嵊州茶叶、推介嵊州越剧。

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